篤姫の夫である徳川慶喜は後に「豚一様（豚肉がお好きな一橋様）」と呼ばれるほどに薩摩の豚を気に入っていたそうです。

小松帯刀が大久保利通宛に手紙で「一橋公（一橋慶喜）は豚肉を好んで食べ、私に度々、豚肉が食べたいと要求されます。豚肉が手元になくなってしまい、困っているから豚肉を送ってほしい。」といった手紙を書き記していたそうです。

薩摩の黒豚は、この頃から品質と味の良さが認められていたのでしょうね。

送ってもらった豚肉を徳川慶喜と篤姫が美味しく食べている様子が目に浮かびます。
 

”西郷どん”こと西郷隆盛が大好きだった鹿児島の郷土料理は「豚骨」だったそうです。

「豚骨」とは豚の骨つき料理のことです。別名「武骨煮」とも呼ばれ300年以上前から作られていた鹿児島の郷土料理です。薩摩武士が戦場や狩場で作り始めたといわれています。

作る際に「焼酎」を振りかけるのが鹿児島ならではでしょうか。